期間限定　焙煎豆　ルワンダ　シンビコーヒーWS　ブルボン　ハニー　２００ｇ

シンビ・コーヒーウオッシングステーション
シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部州にあるフイエ(Huye)市のシンビ地区に位置するウォッシングステーションです。このフイエという行政区は、ルワンダ第二の都市で学術都市と言われるブタレを中心に、コーヒー生産が盛んなマラバ地区などを包括しています。シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ウォッシングステーションの位置するシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者(6割が女性生産者)からなるインベレヘサ農協からチェリーを集めています。運営が本格的に始まったのは2013年。現在のオーナーのアブドゥル・ルダフングワ氏は、それまでコーヒー生産者と実業家の二足のわらじを履いていました。当時、COEの開催などを契機に、ルワンダ産コーヒーの品質が世界中に認知され、政府の支援プログラムの下で増産のプロジェクトが動いていました。そうした時勢の中、コーヒーを処理するウォッシングステーションが必要になる事から、アブドゥル氏はマラバやソヴ周辺エリアのコーヒーの特性や品質を活かすことができわざわざ農園から遠く離れた場所にチェリーを運ばずに済むように、またコーヒー農家だった祖母の後押しもあり2011年からシンビにウォッシングステーションの設立に動き出します。そして2013年にはシンビ・コーヒーウォッシングステーションとしての初めての収穫（バージンクロップ）が当時開催されたCup of Excellenceで9位に入賞。2015年には6位・2018年には17位とその後も大きな実績を残しています。（2016，17，19，20年はCOEは開催されず）

Women’s Handsの品質
シンビ・ウォッシングステーションは従業員の80％ほどを女性が占めている特徴があります。ルワンダでは1994年のジェノサイドによって多くの男性が亡くなりました。残された女性たちは、互助組合を結成しルワンダの再生に向けて尽力、コーヒー生産を含むルワンダの産業を支えてきた歴史が現在の形となっています。そうした歴史の流れの中で、女性生産者を支援するプログラムはスペシャルティコーヒーの生産と共に多く見かける事となり、シンビも様々な支援プログラムに参加してきました。その中で様々な経験を元に、Women’s Handsという名前を冠して、女性生産者がリードする高品質なコーヒー生産プログラムを始めました。ルワンダのコーヒー生産では一般的に、ウェットミルでの攪拌や輸送などの力仕事を男性が、収穫やハンドピックなどの細やかでマンパワーのいる仕事を女性が担う役割分担が文化的に根付いており、国全体でも女性の割合が比較的多い傾向があります。一方で、その中でも75-80%という女性割合は高水準な数字であり、高品質なコーヒーを生産する上で女性が担っている仕事が品質レベルに与える影響がとても大きいという、アブドゥル氏の考えによるものでもあります。特に収穫、乾燥、ドライミルといった工程の中で、選別精度の向上はカップ評価の根幹であり、品質向上の重要なファクターと言えます。Women’s Handsが掲げる女性の手仕事を最大限に活かしたコーヒーをお楽しみください。

最高のスペシャルティコーヒーを
シンビコーヒーで生産処理がされるコーヒーは、世界中に最高品質のコーヒーをもたらす事を掲げ、収穫地から近い立地の優位性と共に、マラバを中心に標高1760m前後の生産環境のコンディションが近しい周辺エリアから収穫する事で、より高品質で安定したスペシャルティコーヒーを生産しています。また生産処理のプロセスにおいても同様に、収穫されたチェリーの品質を最大限に活かしきれるように、工程ごとに発酵工程や選別、乾燥工程において品質基準を設けて管理にあたっています。こうしてシンビコーヒーは、地域の風味特性を最大限に引き出した最高のスペシャルティコーヒーを生み出し、COE受賞など多くの実績と高い評価を受けています。

当店がこだわるのは単なる美味しさではなく、コーヒー豆の本来の魅力を最大限に引き出すこ
と。丹精込めた焙煎技術で、香り高く深い味わいのコーヒーに仕上げました。
コーヒーがお好きな方にも、これからコーヒーを始めたいという方にもオススメです。
この上質な一杯で、忙しい朝やリラックスしたい午後の一時を彩りませんか？
【商品の選択について】
商品は豆の状態か粉の状態かをご選択ください。
粉の場合は出荷直前にフジローヤルR-440で中挽きで粉砕します。
もし粒度を変更したい場合はメールにてご連絡下さい。
【商品の発送について】
商品は焙煎したての物を順次発送致しますので、お時間がかかる場合がございます。おおよそ1週間～１０日（生豆のハンドソーティング～焙煎～焙煎豆のソーティング～発送）かかります。
※ハンドソーティングとは「欠点豆の取り除き」です。
【商品の送料について】
商品の数によって商品発送のタイプが異なります。
目安として２００ｇのパッケージの場合
～２個までは宅急便コンパクト
３個以上は宅急便の発送になります。
他の商品との同梱の目安は
２００ｇ１個＋１００ｇ２個
２００ｇ１個＋ドリップバッグ６個
までは宅急便コンパクトで出荷できます。